美味しい蕎麦を「歯ごたえ」「歯ざわり」どっちで言う？

vol.919

 

 

 

 

自分好みの食べ物に
出会ったとき

どんな言葉で褒めますか？

 

 

というのも

 

美味しいお蕎麦屋さんで
一悶着ありまして

 

 

ΘΔΘ ハァ〜

 

 

 

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

 

 

ヨガ、ピラティスのある暮らしで
10年後の笑顔が溢れますように

 

 

このブログは

更年期真っただ中

51歳インストラクターが

 

プレ更年期から

ゆらぎの時期を過ごす

皆さんへ向けて

 

ついつい体を動かしたくなる

心と体にいい話を発信しています

 

﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏

 

 

先日、島田市にある
手打ちそばの店
「そばの花」さんへ行きました

 

 

お蕎麦屋さんでは
「せいろ蕎麦」とか頼んだら
粋だろうなあ

 

 

と思いつつ

 

 

メニュー表を見ているうちに
豪華なものに目を奪われて

 

 

ついモリモリしたやつを
頼んでしまう
わたし

 

 

 

 

これが蒸した蕎麦の実

 

 

 

 

 

ご飯と一緒に
雑穀米としていただくのが
一般的なのかな

 

 

蕎麦はGI値の低い食品
ですよね

 

 

食後の血糖値の急上昇を
抑える成分が含まれているので

 

 

ダイエット中や
糖尿病の人に好まれます

 

 

…と、今日の話は
そういうことではなく

 

 

 

 

食べた感想を
そう表現すると

一緒に行った友だち

 

 

 

 

という

 

 

 

　　はぁ (ㅎ.ㅎ )？

 

 

 

 

なんのこっちゃ？

 

 

↑確かにあった

 

 

食通ぶりたい人のバイブルが
『美味しんぼ』なのは
分からんでもないけど

 

 

歯ごたえ、歯ざわりの
話に納得いかず

 

 

お店を出てから検索してみたら
こんなサイトが出てきた👇

 

歯とお口のことなら何でもわかる テーマパーク8020 (jda.or.jp)

 

 

雑学が面白い！

この中に歯ごたえの話があって

 

 

雑学いろいろ – 歯とお口のことなら何でもわかる テーマパーク8020 (jda.or.jp)

 

 

 

歯の感覚は、歯の表面のエナメル質で感じるのではなく、歯の根の周りをおおっている歯根膜の、圧力を感じるセンサーで感じます。

 

 

歯根膜とはこの部分のようです

 

 

 

 

 

歯根膜のセンサーが知覚し、そのときの咀嚼筋にかかる力を、筋肉のセンサー（筋紡錘）で知覚します。

 

 

咀嚼筋はここ！👇

 

 

 

 

筋繊維自体には

伸びたり縮んだり

硬いとか、痛いとかいうのを

「感じる」機能は持っていない

 

 

その繊維の中に

筋紡錘という感知する受容器があって

 

 

ここで伸び縮みする筋繊維の
長さの変化や速度の変化の信号を

 

 

感覚神経へ送っています

 

 

 

　　えっと、それがコシかあ？！

　　(・・?)

 

 

わたしの頭には

すんなり入ってこないところが
あるけれど

 

 

つまりは

 

 

腕をさするようなことが

歯ざわりで

 

 

腕をぎゅーっと握ることが

歯ごたえ

 

 

そういう違いだ

ってことだな

 

 

(￣▽￣;)

 

 

 

 

 

こうして人間のもつ感覚のことを

文字にしようとすると

 

 

わたしの知識

『感覚』や『神経系』の

頭の整理がまだまだ

足りてないことに気づきます💦

 

 

 

「内受容感覚」

「外受容感覚」

「侵害受容感覚」

 

 

自分の身体に起こる反応は

それらを感知する

 

 

「感覚受容器」があって

 

 

初めて成り立つわけだけど

 

 

だからって

「日常生活にどう影響するの？」

って、

 

 

そこよね！💦

 

 

 

 

 

信号の伝わる先を

イメージしながら

 

 

　あぁ、これが美味しいにつながる

　歯ごたえかあ！

 

 

なんてことを楽しめるのは

よっぽどマニアックな人

 

 

 

 

 

大事なことを

もっともっとシンプルに

伝えられるように

 

 

ガンバルります！

 

 

 

 

 

最後までお付き合いくださり
ありがとうございました

 

 

それでは今日も良い１日を…♡

 

 

(○･ω･)ﾉ————-終わり————-

 

 

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